Fenchel ist mild und magerüberträglich und gehört zu den klassischen ersten Gemüsen. Die Knolle ist allerdings faseriger als Möhre oder Pastinake, das macht bei der Zubereitung den Unterschied.
Ab wann darf mein Baby Fenchel essen?
Fenchel als Gemüse darf ab der Beikostreife gegeben werden, immer gegart.
Fenchel als Gemüse und Fencheltee sind nicht dasselbe
Viele Eltern sind verunsichert, weil Fenchel für Babys angeblich nicht mehr empfohlen wird. Das betrifft Fencheltee und andere Erzeugnisse aus Fenchelsamen, nicht die Knolle. Grund ist der Pflanzenstoff Estragol, der in den Samen deutlich konzentrierter vorliegt als im Gemüse und dessen Gehalt in Tee stark schwankt. Fenchel als gegartes Gemüse bleibt davon unberührt. Warum die Europäische Arzneimittel-Agentur bei Tee abrät, steht in Tee für Babys: Warum die EMA von Fenchel abrät
Ist Fenchel für BLW geeignet?
Ja, mit einer Einschränkung. Die Knolle ist faserig, und die Fasern bleiben auch nach dem Garen erhalten. Für Babys ohne Backenzähne sind sie schwer zu zerkleinern. Junge, kleine Knollen sind deutlich zarter als große und deshalb die bessere Wahl für den Anfang.
Worauf muss ich unbedingt achten?
Die harten äußeren Schichten und den Strunk entfernen, sie sind am zähesten. Quer zur Faser schneiden, dann werden die Fasern kürzer und geben leichter nach. Fenchel gehört zu den nitratreicheren Gemüsen (mehr dazu im Artikel Nitrat in der Beikost), deshalb frisch zubereiten und Reste nicht noch einmal aufwärmen. Roh ist Fenchel für Babys nicht geeignet.
Wie sollte Fenchel zubereitet werden?
Dämpfen, Dünsten oder als Ofengemüse, ohne Salz. Etwas Öl passt gut dazu. Fenchel harmoniert mit Pastinake und Kartoffel, weil alle drei mild sind.
Wie weich muss er sein?
Deutlich weicher als bei anderen Gemüsen. Er sollte sich zwischen zwei Fingern ohne Widerstand zerdrücken lassen. Beim Dämpfen sind das je nach Stückgröße etwa 15 bis 20 Minuten. Bleibt beim Zerdrücken ein Faserstrang übrig, war es zu kurz.
Fenchel ohne Zähne
Möglich, aber nicht das einfachste Gemüse zum Einstieg. Ohne Backenzähne wird die Faser eher gelutscht als zerkleinert. Wenn dein Baby gerade erst anfängt, sind Möhre, Pastinake oder Süßkartoffel die dankbareren Erstgemüse.
Welche Form und Größe eignet sich für BLW?
Am Anfang fingerdicke Spalten aus dem zarten Inneren der Knolle, quer zur Faser geschnitten. Ab etwa neun Monaten kleinere Stücke oder fein gehackt in Ofengemüse und Suppen. Das Fenchelgrün kann fein geschnitten als Kraut mitgekocht werden.
Kann man Fenchel einfrieren?
Roh und blanchiert ja. Gegarte Fenchelgerichte sollten nicht eingefroren und später aufgewärmt werden, weil beim wiederholten Erhitzen aus Nitrat Nitrit entstehen kann. Lieber frisch garen und die passende Menge zubereiten.
Hilft Fenchel bei Blähungen?
Fenchel gilt traditionell als verdauungsfördernd. Belastbare Studien für Säuglinge fehlen. Als Gemüse spricht nichts dagegen, als gezieltes Mittel gegen Bauchweh sollte er nicht eingesetzt werden.
Lässt dein Kind Fenchel erst einmal liegen, ist das kein Grund aufzugeben. Die Diätologin Lena Gießwein berät Familien, deren Kinder wenig oder sehr wählerisch essen. Sie rät:
Auskunft von Lena Gießwein
Wichtig ist, dass Dinge nicht nur weil sie vom Kind mehrmalig abgelehnt wurden vom Familienspeiseplan gestrichen werden. Sonst verpasst man die Chance, dass das Kind bei der 37. Gelegenheit dann doch das Essen der Eltern interessant genug findet, um es kosten zu wollen.
Quelle: Warum Kinder plötzlich Gemüse ablehnen
Eisen
Fenchel trägt wenig zur Eisenversorgung bei. Wie die Sterne-Bewertung zustande kommt und welche Lebensmittel wirklich liefern, steht in Eisen bei BLW
- Zitat aus den schriftlichen Antworten von Lena Gießwein, Diätologin, im Beitrag Warum Kinder plötzlich Gemüse ablehnen.
- Abfolge und Auswahl der Beikost, Handlungsempfehlungen des Netzwerks Gesund ins Leben.
- Brei und Baby-led weaning: Was ist bei der Beikost zu beachten?, Netzwerk Gesund ins Leben.
Stand: September 2026. Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung.
