Pastinake für Babys

Pastinake gehört zu den klassischen ersten Gemüsen beim Beikoststart: mild, leicht süßlich und weich zu garen.

Ab wann darf mein Baby Pastinake essen?

Pastinake darf ab der Beikostreife gegeben werden, immer gegart.

Ist Pastinake für BLW geeignet?

Ja, sehr gut. Sie behält beim Garen ihre Form und lässt sich gut als Spalte greifen. Der milde, süßliche Geschmack wird von vielen Babys von Anfang an angenommen.

Pastinakenbrei oder Sticks?

Pastinake ist eines der üblichen ersten Breigemüse, und die meisten Rezepte im Netz gehen von Brei aus. Beim breifreien Beikoststart brauchst du ihn nicht, weich gegarte Spalten leisten dasselbe. Ausschließen musst du Brei aber nicht, wer beides mischt, macht nichts falsch. Warum das kein Widerspruch ist, steht in Bedeutet Baby-led Weaning, dass kein Brei erlaubt ist?

Worauf muss ich unbedingt achten?

Pastinake immer schälen. Kleine bis mittelgroße Wurzeln sind die bessere Wahl, große haben häufig einen holzigen, bitteren Kern, der herausgeschnitten wird. Weiche Stellen oder dunkle Flecken deuten auf Fäulnis hin, solche Exemplare gehören nicht auf den Babyteller. Roh ist Pastinake zu hart und deshalb nicht geeignet.

Wie sollte Pastinake zubereitet werden?

Dämpfen, Kochen oder im Ofen backen eignen sich gut, und zwar ohne Salz. Etwas Öl macht sie gehaltvoller und hilft bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine.

Wie weich muss sie sein?

Sie sollte sich zwischen zwei Fingern zerdrücken lassen. Beim Dämpfen sind das je nach Dicke etwa 12 bis 18 Minuten.

Pastinake ohne Zähne

Kein Problem, weich gegarte Pastinake gibt sofort nach und lässt sich mit Zunge und Kiefer zerdrücken.

Welche Form und Größe eignet sich für BLW?

Am besten eignen sich längs geschnittene Spalten, etwa fingerlang und fingerdick. Runde Scheiben sind ungünstig, weil sie schlechter zu greifen sind. Später passen Würfel oder Stampf.

Pastinake oder Möhre?

Beide sind milde Wurzelgemüse und beide eignen sich für den Anfang. Pastinake schmeckt süßlicher und wird deshalb oft bereitwilliger genommen. Ihr wird außerdem eine eher stuhlauflockernde Wirkung zugeschrieben, während Möhre bei manchen Babys eher stopft. Verlässliche Aussagen sind das nicht, Kinder reagieren sehr unterschiedlich. Wenn dein Baby zu hartem Stuhl neigt, ist ein Wechsel trotzdem einen Versuch wert. Zur Möhre für Babys

Kann man Pastinake einfrieren?

Ja, gegart lässt sie sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen wird sie weicher als vorher, was für Babys eher von Vorteil ist.

Lässt dein Kind Pastinake erst einmal liegen, ist das kein Grund aufzugeben. Die Diätologin Lena Gießwein berät Familien, deren Kinder wenig oder sehr wählerisch essen. Sie rät:

Auskunft von Lena Gießwein

Quelle: Warum Kinder plötzlich Gemüse ablehnen

Eisen

Pastinake trägt wenig zur Eisenversorgung bei. Als Beilage zu Fleisch oder Hülsenfrüchten passt sie trotzdem gut in eine eisenreiche Mahlzeit. Wie die Sterne-Bewertung zustande kommt und welche Lebensmittel wirklich liefern, steht in Eisen bei BLW