Sellerie hat einen schlechten Ruf, den er nicht ganz verdient. Früher wurde oft strikt davon abgeraten, heute gilt: frühes, gegartes Anbieten ist unbedenklich, solange du auf zwei Dinge achtest.
Ab wann darf mein Baby Sellerie essen?
Gegarter Sellerie eignet sich ab der Beikostreife, meist um den sechsten Monat. Roher Sellerie ist erst später geeignet, dazu unten mehr.
Welche Sellerie-Sorte ist gemeint?
Drei Sorten stammen von derselben Pflanze, unterscheiden sich aber deutlich: Knollensellerie (die runde Wurzel), Stangensellerie (die grünen Stangen) und Schnittsellerie (die Blätter, eher ein Kraut). Für alle drei gilt dieselbe Grundregel, nur die Zubereitung unterscheidet sich.
Ist Sellerie ein Allergen?
Ja, Sellerie gehört zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Im europäischen Anaphylaxie-Register NORA steht Sellerie bei Erwachsenen hinter sechs Prozent der gemeldeten Fälle, betroffen ist etwa eine von 200 erwachsenen Personen in Europa. Häufig tritt die Sellerieallergie gemeinsam mit einer Beifußpollen-Allergie auf, bekannt als Sellerie-Beifuß-Gewürz-Syndrom. Das verantwortliche Allergen, Api g 7, wurde erst 2022 identifiziert. Wie bei jedem Allergen gilt: früh und in kleiner Menge anbieten, statt abzuwarten.
Warum ist roher Stangensellerie riskanter?
Stangensellerie enthält lange, zähe Fasern, die sich schlecht zerkauen lassen. Ein Stichfetzen kann im Rachen hängen bleiben, selbst wenn der Rest des Bissens längst geschluckt ist. Warte deshalb mit rohem Stangensellerie, bis dein Kind sicher mit den Backenzähnen kaut, meist nicht vor dem ersten Geburtstag. Knollensellerie hat dieses Faserproblem kaum, muss aber trotzdem weich gegart sein.
Welche Form und Größe eignet sich für BLW?
Knollensellerie in weich gedünstete Sticks oder Scheiben schneiden. Stangensellerie in kleine Stücke schneiden und gut mitdünsten, nicht roh anbieten. Schnittsellerie eignet sich nur fein gehackt als Gewürz in anderen Gerichten.
Kann man Sellerie für Babys einfrieren?
Ja, am besten bereits gegart und in Stücken. Aufgetaut eignet er sich gut für Püree oder Suppen, roh eingefroren wird die Faserstruktur beim Auftauen eher noch zäher.
Sellerie zählt zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Prof. Dr. med. Matthias Kopp, Mitautor der S3-Leitlinie Allergieprävention, sagt dazu:
Auskunft von Prof. Dr. med. Matthias Kopp
Allergieauslösende Lebensmittel sollen nicht vorsorglich gemieden oder unnötig spät eingeführt werden.
Quelle: Gibt es ein Zeitfenster für Allergene?
- Zitat aus dem Interview mit Prof. Dr. med. Matthias Kopp, Mitautor der S3-Leitlinie Allergieprävention, Gibt es ein Zeitfenster für Allergene?.
- Paul-Ehrlich-Institut, Neue Erkenntnisse zur Sellerieallergie und deren Risiken, Juli 2024. Nennt die Prävalenz von einer von 200 Erwachsenen, den Anteil von sechs Prozent im Anaphylaxie-Register NORA und die Rolle des Allergens Api g 7.
- Deutscher Allergie- und Asthmabund, Neues Allergen für schwere Reaktionen auf Sellerie identifiziert, Juni 2024. Ordnet die Kreuzreaktion zwischen Api g 7 und dem Beifußpollen-Allergen Art v 1 ein.
- Zum Verhältnis von BLW und Püree siehe auch Clara Becks Artikel Bedeutet Baby-led Weaning, dass kein Brei erlaubt ist?.
Stand: September 2026. Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung.
