Erdnuss beim Baby einführen: Wann, wie viel und wie oft?

Erdnuss darf mit dem Beikoststart auf den Teller, also sobald dein Baby beikostreif ist, in der Regel zwischen dem Beginn des fünften und dem Beginn des siebten Monats. Sie kommt nie als ganze Nuss, sondern als glattes, mit etwas Wasser verdünntes Erdnussmus, und nach der ersten Gabe kommt sie regelmäßig wieder, weil sich das Immunsystem erst durch den wiederholten Kontakt an sie gewöhnt. Hat dein Baby eine mittelschwere oder schwere Neurodermitis oder schon eine Allergie gegen ein anderes Lebensmittel, sprichst du vor dem ersten Löffel mit deiner Kinderarztpraxis.

Ab wann darf mein Baby Erdnuss essen?

Für Erdnuss gibt es kein eigenes Startalter. Sie gehört zu den Lebensmitteln, die laut der deutschen S3-Leitlinie Allergieprävention nicht vorsorglich gemieden und nicht unnötig spät eingeführt werden sollen. Entscheidend ist, dass dein Baby die Zeichen der Beikostreife zeigt, also mit wenig Hilfe aufrecht sitzt und Essen gezielt zum Mund führt. Bis vor etwa zehn Jahren lautete der Rat noch, Erdnüsse bei allergiegefährdeten Kindern bis ins Kleinkindalter wegzulassen. Diese Empfehlung gilt heute als überholt, weil Studien gezeigt haben, dass gerade das Meiden das Allergierisiko erhöhen kann. Ganze oder grob gehackte Erdnüsse bleiben trotzdem tabu, denn sie können die Atemwege verlegen. Der Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte rät bei Kindern unter vier Jahren davon ab, manche Fachleute raten eher bis zum fünften Geburtstag. Warum Nüsse dabei zu den riskantesten Lebensmitteln zählen, steht in unserer Übersicht mit sieben Lebensmitteln.

Welches Baby, welcher Weg?

Bei Ei ist die Leitlinie klar: einführen und regelmäßig weitergeben. Bei Erdnuss ist sie vorsichtiger formuliert, und genau hier unterscheiden sich die Wege je nach Baby. Der wichtigste Punkt ist die Haut. Ist die Hautbarriere durch Neurodermitis gestört, kann sich das Immunsystem über die Haut gegen Erdnuss sensibilisieren, etwa durch Erdnussreste an Händen oder im Hausstaub, bevor das Baby überhaupt eine Erdnuss gegessen hat. Der frühe Kontakt über den Mund soll dem zuvorkommen.

Prof. Dr. Matthias Kopp, Erstautor der S3-Leitlinie, hat uns die Empfehlung im Interview so zusammengefasst:

Wie Neurodermitis und Beikost zusammenhängen und warum Weglassen meist die falsche Antwort ist, erklärt ein Kinderallergologe in unserem Beitrag zu Neurodermitis und Beikost.

So gelingt die erste Gabe

Die erste Erdnuss ist meist unspektakulär. Mit ein wenig Planung kannst du eine Reaktion aber sicher erkennen und richtig zuordnen.

1. Den richtigen Tag wählen. Dein Baby ist gesund, ihr seid zu Hause, es ist Vormittag oder Mittag, und an diesem Tag kommt kein anderes neues Lebensmittel dazu.
2. Das Mus verdünnen. Rühre etwa einen viertel Teelöffel reines Erdnussmus mit ein bis zwei Teelöffeln warmem Wasser oder Muttermilch glatt, bis es dünnflüssig vom Löffel läuft. Alternativ rührst du es in einen Brei, den dein Baby schon kennt.
3. Mit einer Probe beginnen. Biete zuerst nur eine Löffelspitze an und warte etwa zehn Minuten. Ist alles wie immer, darf dein Baby den Rest in seinem Tempo essen.
4. In der Nähe bleiben. Allergische Reaktionen zeigen sich meist innerhalb von Minuten bis zwei Stunden. In dieser Zeit sollte dein Baby nicht allein schlafen gehen, ohne dass jemand nach ihm schaut.
5. Dranbleiben. Hat dein Baby die Erdnuss vertragen, kommt sie in den folgenden Wochen mehrmals pro Woche wieder auf den Teller.

Nicht jede Gabe läuft glatt, und das meiste davon ist harmlos. Würgt dein Baby, war das Mus zu dick, also beim nächsten Mal dünner anrühren, mehr dazu im Beitrag zu Würgen oder Verschlucken. Verzieht es das Gesicht oder spuckt es aus, ist das eine Reaktion auf den neuen Geschmack und kein Grund, aufzugeben. Eine leichte Rötung nur rund um den Mund, wo das Mus die Haut berührt hat, kommt häufig vom Hautkontakt. Quaddeln, geschwollene Lippen, plötzliches Erbrechen oder Husten sind dagegen Warnzeichen. Was du dann tust und wann du den Notruf wählst, haben wir im Beitrag zu allergischen Reaktionen beim Baby zusammengestellt.

Wie viel Erdnuss braucht mein Baby?

Eine feste Menge für alle Babys nennt die deutsche Leitlinie nicht. Die beste Orientierung liefern die Studien, auf denen die Empfehlungen beruhen. In der LEAP-Studie bekamen allergiegefährdete Babys rund sechs Gramm Erdnusseiweiß pro Woche, verteilt auf mindestens drei Mahlzeiten. Eine Portion von etwa zwei Gramm Erdnusseiweiß entspricht laut der US-amerikanischen Leitlinie ungefähr zwei gestrichenen Teelöffeln reinem Erdnussmus. Das ist ein Ziel für die Zeit nach dem Start und kein Muss für die erste Woche. Viele Babys essen anfangs deutlich weniger, und wichtiger als die genaue Menge ist, dass Erdnuss regelmäßig wiederkommt.

Wie oft muss Erdnuss auf den Teller?

Einmal probieren reicht nicht. Damit das Immunsystem die Erdnuss dauerhaft als harmlos einordnet, sollte sie nach der ersten Gabe ein fester Teil der Ernährung bleiben. Der Deutsche Allergie- und Asthmabund nennt für Kinder mit Neurodermitis eine Gabe von etwa dreimal pro Woche, und auch in der LEAP-Studie wurde Erdnuss auf mindestens drei Mahlzeiten pro Woche verteilt. Prof. Kopp betont im Interview genau diesen Punkt:

Wie du Erdnuss, Ei, Fisch und die anderen Allergene ohne Extra-Aufwand im Alltag unterbringst, zeigen wir mit einem Beispielplan im Beitrag Allergene im Wochenplan.

Muss es wirklich mit vier Monaten sein?

Diese Frage taucht oft auf, seit eine britische Modellrechnung durch die Medien ging. Sie kam zu dem Ergebnis, dass sich Erdnussallergien um bis zu 77 Prozent verringern ließen, wenn Babys mit Ekzem schon im vierten bis sechsten Monat Erdnuss bekämen, während der Effekt bei einem Start mit zwölf Monaten nur noch bei 33 Prozent lag. Daraus wird in Elternforen schnell ein Stichtag, nach dem angeblich nichts mehr zu retten ist. Prof. Kopp hält das für falsch:

Für den Alltag heißt das: Erdnuss nicht ohne Grund bis zum ersten Geburtstag aufschieben, aber auch nicht vor der Beikostreife damit anfangen. Wie stark der Effekt bei Risikokindern sein kann, zeigt die LEAP-Studie. Darin wurden 640 Babys zwischen 4 und 11 Monaten mit schwerer Neurodermitis oder Eiallergie begleitet, die eine Hälfte bekam regelmäßig Erdnuss, die andere mied sie bis zum fünften Geburtstag.

Wichtig ist dabei die Einordnung: Die Studie untersuchte Babys mit besonders hohem Risiko, und vor dem Start wurden alle allergologisch getestet. Die Zahlen zeigen das Prinzip, sie lassen sich aber nicht eins zu eins auf jedes Baby übertragen. Wie Erdnuss in die Reihenfolge der übrigen Allergene passt, zeigt unser Fahrplan zum Einführen von Allergenen. Was die Leitlinie zu Allergenen insgesamt sagt, haben wir im Beitrag Allergene in der Beikost aufbereitet, das vollständige Gespräch steht im Interview mit Prof. Kopp.

So klappt Erdnuss bei Baby-led Weaning

Breifrei ist Erdnuss leichter unterzubringen, als viele denken, nur pur sollte sie nie gegeben werden. Ein dicker Klecks Erdnussmus vom Löffel oder Finger klebt am Gaumen und lässt sich mit der Zunge kaum bewegen. Am einfachsten verstreichst du das Mus hauchdünn auf einen Toaststreifen, den dein Baby mit der Faust greifen kann. Gut funktionieren auch Porridge-Finger mit einem Teelöffel Erdnussmus im Teig, ein Erdnuss-Blaubeer-Frenchtoast oder Bananen-Hafer-Pancakes, in deren Teig du einen Teelöffel Mus rührst. Für ältere Babys, die schon mit einem Vorladelöffel üben, lässt sich Erdnussmus auch in Overnight Oats oder Naturjoghurt rühren. Verrührst du das Mus mit etwas warmem Wasser zu einer dünnen Soße, kannst du gedämpftes Gemüse darin wenden. Gebäck und Pfannkuchen haben den Vorteil, dass sich Portionen gut einfrieren lassen, so ist die nächste Erdnuss-Mahlzeit schnell auf dem Tisch.

Erdnussmus, Erdnussbutter oder Flips?

Fürs Baby eignet sich reines Erdnussmus, auf dessen Zutatenliste nur Erdnüsse stehen. Viele Erdnussbutter-Sorten aus dem Supermarkt enthalten zusätzlich Salz, Zucker oder Palmfett und sind deshalb die zweite Wahl. Greif zur cremigen Variante, denn in der Sorte crunchy stecken kleine harte Erdnussstücke. Erdnussflips sind ein Sonderfall. In der LEAP-Studie kam in Israel ein solcher Erdnuss-Snack zum Einsatz, die Flips aus deutschen Supermärkten sind aber gesalzen und eignen sich für Babys im ersten Jahr nicht als regelmäßige Erdnussquelle. Worauf du beim Kauf von Erdnussmus noch achten kannst, steht im Lebensmittel-Eintrag Erdnussmus für Babys.

Häufige Fragen zu Erdnuss beim Baby

Darf ich in der Stillzeit Erdnüsse essen?

Ja. Die S3-Leitlinie rät ausdrücklich davon ab, in Schwangerschaft oder Stillzeit vorsorglich auf Lebensmittel wie Erdnuss zu verzichten. Das gilt auch, wenn in der Familie Allergien vorkommen.

Braucht mein Baby vor der ersten Erdnuss einen Allergietest?

Nur in bestimmten Fällen. Bei mittelschwerer oder schwerer Neurodermitis und bei bereits bekannten Nahrungsmittelallergien sollte vorher ärztlich abgeklärt werden, ob schon eine Erdnussallergie besteht. Bei allen anderen Babys ist ein Test vor der ersten Gabe nicht nötig.

Wie schnell zeigt sich eine Erdnussallergie?

Meist innerhalb von wenigen Minuten bis zwei Stunden nach dem Essen. Bei Erdnuss kann selten eine zweite Welle von Beschwerden Stunden später folgen, deshalb solltest du dein Baby nach einer Reaktion auch am Abend gut im Blick behalten.

Ab wann darf mein Kind ganze Erdnüsse essen?

Nicht vor dem vierten Geburtstag, manche Fachleute raten eher bis zum fünften. Bis dahin gibt es Erdnuss nur als Mus, gemahlen oder verbacken.

Was, wenn wir zu Hause keine Erdnüsse essen?

Dann musst du Erdnuss nicht einführen. Ohne Neurodermitis ist sie ein Lebensmittel wie jedes andere. Bei Neurodermitis rät der DAAB eher ab, Erdnuss einzuführen, wenn sie danach nicht regelmäßig auf den Tisch kommt. Sprich das am besten mit deiner Kinderarztpraxis durch.

Mein Baby hat Erdnuss einmal gut vertragen. Reicht das?

Nein. Wichtig ist, dass Erdnuss danach regelmäßig wiederkommt, als Orientierung mehrmals pro Woche. Kurze Pausen, etwa wegen eines Infekts, sind kein Problem.

Das Geschwisterkind hat eine Erdnussallergie. Was nun?

Besprich den Start in diesem Fall mit eurer Kinderarztpraxis oder der Allergologin des Geschwisterkinds. Dort lässt sich klären, ob und wie Erdnuss sicher eingeführt werden kann, auch wenn sie zu Hause sonst gemieden wird. Mehr dazu steht im Beitrag zur Beikost bei Allergien in der Familie.