Arbeitszeit: 10 Min. | Garzeit: 30 Min.
Ab Beikostreife480 kcal je Portion
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 1 Süßkartoffel
- 1 Karotte
- 2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Tomaten
- 2 EL Öl
- 200 g weiße Bohnen aus der Dose, abgespült
- 150 g milder Frischkäse
- 200 ml Nudelkochwasser
Zubereitung
- Die Nudeln ohne Salz kochen und etwas Kochwasser aufheben.
- Das Gemüse grob schneiden, mit dem Öl mischen und bei 200 Grad etwa 30 Minuten im Ofen rösten.
- Mit den Bohnen, dem Frischkäse und dem Nudelwasser sehr fein pürieren.
- Mit den Nudeln vermengen und vor dem Anbieten abkühlen lassen.
Nährwerte je 1 Portion
480 kcalKalorien
19 gEiweiß
13 gFett
70 gKohlenhydrate
Berechnet aus den Zutatenmengen. Je nach Sorte und Garverlust weichen die Werte ab.
Diese Soße mache ich in größerer Menge und friere die Hälfte ein. Das Rösten dauert seine 30 Minuten, dafür schmeckt das Gemüse deutlich kräftiger als gekocht. Am Ende steht eine Soße, die für alle am Tisch funktioniert, wenn die Erwachsenen am Teller nachsalzen.
Worauf ich achte
Sehr fein pürieren, damit keine Stückchen bleiben. Kleine feste Gemüsestücke in einer sonst glatten Soße sind schwerer zu handhaben als ein ganzes Stück Gemüse, weil ein Baby sie nicht kommen sieht.
Die weißen Bohnen machen die Soße cremig und bringen Eisen mit. Warum das ab dem sechsten Monat wichtig wird, steht in unserem Beitrag zu Eisen in der Beikost. Die Nudeln kochst du ohne Salz, mehr dazu im Beitrag zu Salz für Babys.
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Quellen
- Rezept und Zubereitung: Clara Beck, zertifizierte Beikostberaterin.
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und Netzwerk Gesund ins Leben: Empfehlungen zur Beikost, unter anderem zu Eisen aus pflanzlichen Quellen und zum Verzicht auf Salz.
Stand: September 2026. Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung.
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Rezept von
Clara Beck
