Geröstetes Gemüse, fein püriert. Eine Soße, die auch Erwachsenen schmeckt und sich gut einfrieren lässt.
Diese Soße mache ich in größerer Menge und friere die Hälfte ein. Das Rösten dauert seine 30 Minuten, dafür schmeckt das Gemüse deutlich kräftiger als gekocht. Am Ende steht eine Soße, die für alle am Tisch funktioniert, wenn die Erwachsenen am Teller nachsalzen.
Worauf ich achte
Sehr fein pürieren, damit keine Stückchen bleiben. Kleine feste Gemüsestücke in einer sonst glatten Soße sind schwerer zu handhaben als ein ganzes Stück Gemüse, weil ein Baby sie nicht kommen sieht.
Die weißen Bohnen machen die Soße cremig und bringen Eisen mit. Warum das ab dem sechsten Monat wichtig wird, steht in unserem Beitrag zu Eisen in der Beikost. Die Nudeln kochst du ohne Salz, mehr dazu im Beitrag zu Salz für Babys.
