Arbeitszeit: 8 Min. | Garzeit: 7 Min.
Ab Beikostreife60 kcal je Portion
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 gegarter Kohlrabi
- 45 g Dinkelmehl
- 2 Eier
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Die Zucchini raspeln und gut ausdrücken, das ist wichtig für die Konsistenz.
- Den Kohlrabi zerdrücken und mit der Zucchini und den restlichen Zutaten vermengen.
- Je zwei Esslöffel Teig ins vorgeheizte, gefettete Waffeleisen geben und goldbraun backen.
- Vollständig abkühlen lassen und in Streifen brechen.
Nährwerte je 1 Waffel
60 kcalKalorien
3 gEiweiß
2 gFett
7 gKohlenhydrate
Berechnet aus den Zutatenmengen. Je nach Sorte und Garverlust weichen die Werte ab.
Herzhafte Waffeln mit Zucchini und Kohlrabi, in einer Viertelstunde fertig. Sie lassen sich gut einfrieren.
Waffeln müssen nicht süß sein. Diese hier sind in 15 Minuten fertig, halten im Waffeleisen ihre Form und lassen sich in Streifen brechen. Eingefroren und am Vorabend herausgelegt sind sie bei uns der Reiseproviant für die Autofahrt.
Worauf ich achte
Das Ausdrücken der Zucchini ist der entscheidende Schritt. Wer das weglässt, bekommt matschige Waffeln, die beim Greifen auseinanderfallen. Am einfachsten geht es mit einem sauberen Geschirrtuch.
Gesalzen wird nicht, das Paprikapulver reicht als Geschmack. Zur Zucchini selbst und zur richtigen Form steht mehr im Beitrag zu Zucchini für Babys.
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Quellen
- Rezept und Zubereitung: Clara Beck, zertifizierte Beikostberaterin.
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und Netzwerk Gesund ins Leben: Empfehlungen zur Beikost, unter anderem zum Verzicht auf Salz im ersten Lebensjahr.
Stand: September 2026. Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung.
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Rezept von
Clara Beck
