Rote Bete macht die Soße knallpink. Das zieht am Tisch jede Aufmerksamkeit auf sich, und gefärbt wird mit nichts als Gemüse.
Kein anderes Rezept sorgt bei uns für so viel Staunen wie dieses. Die Farbe kommt ausschließlich von roter Bete, es ist kein Farbstoff im Spiel. Nudeln sind außerdem eine der einfachsten Formen, Babys selbst essen zu lassen, weil sie sich gut greifen lassen und im Mund nachgeben.
Worauf ich achte
Die Nudeln ohne Salz kochen, das ist der wichtigste Punkt. Im ersten Jahr können die Nieren Salz noch nicht gut ausscheiden, und Nudelwasser ist eine der Stellen, an denen es unbemerkt dazukommt. Wer für die Erwachsenen nachsalzen will, tut das am Teller. Mehr dazu im Beitrag zu Salz für Babys.
Rote Bete färbt auch die Windel, manchmal so kräftig, dass Eltern erschrecken. Das ist harmlos und verschwindet nach einem Tag wieder.
