Fleisch ist die wichtigste Eisenquelle in der Beikost. Der Bedarf steigt ab etwa dem sechsten Monat deutlich, weil die Reserven aus der Schwangerschaft dann zur Neige gehen.
Ab wann darf mein Baby Fleisch essen?
Fleisch ist ab der Beikostreife geeignet und gehört zu den Lebensmitteln, die eher früh als spät auf den Teller sollten.
Welche Form eignet sich für BLW?
Ein Stück Fleisch am Stück ist für Babys schwer zu bewältigen. Praktischer sind lange, weiche Streifen entlang der Faser, weiche Frikadellen oder in Sauce geschmortes Fleisch. Trockenes, kurzgebratenes Fleisch ist ungeeignet, es bleibt zäh.
Wie muss Fleisch gegart sein?
Fleisch muss immer vollständig durchgegart sein: Rosa gebratenes Fleisch, rohes Hack und geräucherte Produkte sind für Babys nicht geeignet. Weich wird Fleisch vor allem durch langes Garen bei niedriger Temperatur, also Schmoren oder Kochen.
Welche Sorten sind geeignet?
Rind, Huhn, Pute, Lamm und Wild eignen sich alle. Wichtiger als die Sorte ist die Zubereitung. Wurst, Schinken und andere verarbeitete Produkte gehören wegen Salz und Zusätzen nicht in die Beikost.
Wie oft und wie viel?
Zwei bis drei kleine Fleischmahlzeiten pro Woche gelten als sinnvoll. Es geht nicht um große Mengen, sondern um Regelmäßigkeit. Vitamin C aus Gemüse oder Obst unterstützt die Eisenaufnahme zusätzlich.
Ausführlich haben wir das im Artikel Fleisch in der Beikost beschrieben.
Eisen
Fleisch ist die zuverlässigste Eisenquelle beim Beikoststart, weil Häm-Eisen zu einem viel höheren Anteil aufgenommen wird als Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Wie die Sterne-Bewertung zustande kommt und welche Lebensmittel wirklich liefern, steht in Eisen bei BLW.
- Gespräch mit Brigitte Neumann, Ökotrophologin.
Stand: August 2026. Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung.
