Hähnchen ist mild im Geschmack und wird von Babys oft gut angenommen. Es enthält weniger Eisen als Rind, ist dafür leicht verdaulich.
Ab wann darf mein Baby Hühnerfleisch essen?
Hühnerfleisch ist ab der Beikostreife geeignet.
Der wichtigste Punkt: vollständig durchgaren
Geflügel kann Salmonellen und Campylobacter enthalten. Es muss deshalb immer komplett durchgegart sein, ohne rosa Stellen und ohne klaren Fleischsaft. Achte auch in der Küche auf Hygiene: eigenes Brett, Hände waschen, nichts mit rohem Geflügel in Berührung bringen, was danach roh gegessen wird.
Welche Teile eignen sich?
Schenkel und Oberkeule bleiben saftiger als Brustfilet, das schnell trocken und faserig wird. Wer Brust verwendet, sollte sie schmoren oder in Sauce garen.
Welche Form eignet sich für BLW?
Weich gegartes Hähnchen lässt sich gut in Streifen zupfen. Auch Geflügelbällchen mit etwas Gemüse funktionieren gut.
Was ist mit Haut und Knochen?
Die Haut ist fettig und zäh, sie gehört ab. Knochen und Knorpel müssen vollständig entfernt werden, besonders die kleinen splitterfähigen Teile im Flügel.
Einen Überblick über alle Sorten findest du im Artikel Fleisch in der Beikost.
Eisen
Hühnerfleisch liefert gut verwertbares Häm-Eisen, aber weniger als rotes Fleisch wie Rind oder Wild. Wie die Sterne-Bewertung zustande kommt und welche Lebensmittel wirklich liefern, steht in Eisen bei BLW.
- Gespräch mit Brigitte Neumann, Ökotrophologin.
Stand: August 2026. Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung.
