Apfel für Babys

Apfel ist eine der beliebtesten Obstsorten für Babys, braucht beim Beikoststart aber eine Zubereitung. Roh ist er zu hart.

Ab wann darf mein Baby Apfel essen?

Ab der Beikostreife darf dein Baby Apfel essen, allerdings nur gegart. Roher Apfel eignet sich erst deutlich später.

Ist Apfel für BLW geeignet?

Gegart ja: Roher Apfel gehört zu den klassischen Risikolebensmitteln, er ist hart, und beim Abbeißen können feste Stücke abbrechen, die sich nicht zerdrücken lassen. Auch geraspelter roher Apfel ist zu Beginn nicht ideal, weil die Stückchen fest bleiben.

Wie sollte Apfel für Babys zubereitet werden?

Dämpfen, Kochen oder Backen eignen sich alle gut. Schäle ihn zu Beginn und entferne das Kerngehäuse vollständig. Die Kerne enthalten cyanogene Glykoside, aus denen beim Zerkauen Blausäure entsteht, mehr dazu unter Blausäure in Lebensmitteln. Zucker ist überflüssig, ein reifer Apfel bringt genug Süße mit.

Wie weich muss er sein?

Die Spalte muss sich zwischen zwei Fingern zerdrücken lassen. Beim Dämpfen dauert das je nach Sorte etwa acht bis zwölf Minuten.

Apfel ohne Zähne

Weich gegarter Apfel funktioniert ohne Zähne. Roher Apfel dagegen nicht, auch nicht mit den ersten Schneidezähnen, weil zum Zerkleinern die Backenzähne fehlen.

Welche Form und Größe eignet sich für BLW?

Am Anfang eignen sich dicke Spalten, etwa fingerlang, später dann kleine Würfel, sobald dein Baby den Pinzettengriff nutzt. Wie sich die Form mit dem Alter verändert, zeigt unsere Übersicht Fingerfood fürs Baby nach Alter.

Kann sich mein Baby an Apfel verschlucken?

Bei rohem Apfel ist das Risiko real, deshalb gehört er nicht auf den Beikostteller. Gegarter Apfel ist unproblematisch. Ab wann roher Apfel in Ordnung ist, lässt sich nicht an einem festen Alter festmachen. Üblich ist die Empfehlung, harte rohe Lebensmittel bis etwa zum vierten Geburtstag zu meiden oder klein zu schneiden.

Kann man Apfel einfrieren?

Ja: Gegarte Spalten abkühlen lassen, einzeln vorfrieren und dann in einen Beutel füllen. Nach dem Auftauen werden sie weicher.

Bei Apfel würgen viele Babys anfangs, gerade wenn er noch nicht weich genug gegart ist. Still- und Ernährungsberaterin Scarlett Highley ordnet das Würgen beim Beikoststart so ein:

Aus dem Gastbeitrag von Scarlett Highley

Quelle: Stillen und Beikost: Was beim Würgen wirklich hilft

Eisen

Apfel liefert kaum Eisen. Er hilft aber indirekt: Das enthaltene Vitamin C verbessert die Aufnahme von pflanzlichem Eisen aus anderen Lebensmitteln. Wie die Sterne-Bewertung zustande kommt und welche Lebensmittel wirklich liefern, steht in Eisen bei BLW.