Tofu ist eine gute pflanzliche Eiweißquelle für die Beikost, bringt aber zwei Besonderheiten mit: Soja zählt zu den Allergenen, und die glatte Oberfläche macht das Greifen anfangs schwer.
Ab wann darf mein Baby Tofu essen?
Tofu eignet sich ab der Beikostreife, meist um den sechsten Lebensmonat. Soja gehört zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen, frühes Einführen in kleinen Mengen gilt heute als günstiger als langes Abwarten.
Wie viel Tofu ist in Ordnung?
Als Teil einer abwechslungsreichen Beikost ist Tofu unbedenklich, mehrmals pro Woche neben anderen Eiweißquellen wie Hülsenfrüchten, Fleisch oder Milchprodukten. Die Warnung des Bundesinstituts für Risikobewertung vor Soja bezieht sich auf Sojanahrung als alleinige Muttermilch-Ersatzernahrung im ersten Halbjahr, nicht auf Tofu als Teil der normalen Beikost.
Wie mache ich Tofu greifbar?
Tofu ist von Natur aus rutschig. Wälze die Stücke dünn in Mehl, Haferflocken oder Sesam und brate sie kurz an, das gibt Halt in der Faust. Fester Tofu eignet sich besser zum Greifen als seidiger, der eher für Brei oder Dips passt.
Welche Form und Größe eignet sich?
Ab sechs Monaten in fingerdicken Streifen, die oben aus der Faust herausschauen. Ab dem Pinzettengriff, etwa ab dem achten bis zehnten Monat, auch in kleinen Würfeln.
Kann man Tofu für Babys einfrieren?
Ja, roher Tofu lässt sich einfrieren, bekommt beim Auftauen aber eine schüammigere Struktur, was ihn griffiger macht. Angebratene Stücke frierst du am besten nach dem Braten ein und erhitzt sie vor dem Servieren einmal gut durch.
Soja steht auf der Liste der häufigen Allergene. Prof. Dr. med. Matthias Kopp, Mitautor der Leitlinie, fasst den Umgang damit so zusammen:
Auskunft von Prof. Dr. med. Matthias Kopp
Allergieauslösende Lebensmittel sollen nicht vorsorglich gemieden oder unnötig spät eingeführt werden.
Quelle: Interview mit Prof. Dr. Matthias Kopp
Eisen
Tofu liefert pflanzliches Eisen in nennenswerter Menge. Zusammen mit Gemüse oder Obst wird davon mehr aufgenommen als allein. Wie die Sterne-Bewertung zustande kommt und welche Lebensmittel wirklich liefern, steht in Eisen bei BLW.
- S3-Leitlinie Allergieprävention (AWMF-Registernummer 061-016), Stand 11. November 2022. Dort steht, es gebe keine Belege dafür, dass das vorsorgliche Meiden potenter Nahrungsmittelallergene im ersten Lebensjahr vor Allergien schützt, und dass es deshalb nicht erfolgen soll. Was daraus für die Beikost folgt, steht in unserem Beitrag Allergene in der Beikost.
- Gespräch mit Svenja Schweizer.
- Gespräch mit Prof. Eckard Hamelmann.
- Zitat aus dem Interview mit Prof. Dr. med. Matthias Kopp, Mitautor der S3-Leitlinie Allergieprävention.
Stand: September 2026. Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung.
