Süßkartoffel für Babys

Die Süßkartoffel ist ein Klassiker beim Beikoststart. Sie schmeckt mild süß, wird sehr weich und lässt sich gut zu Sticks schneiden.

Ab wann darf mein Baby Süßkartoffel essen?

Süßkartoffel darf ab der Beikostreife gegeben werden, meist um den sechsten Lebensmonat.

Ist Süßkartoffel für BLW geeignet?

Ja, sehr gut: Gegart behält sie ihre Form und lässt sich trotzdem leicht zerdrücken. Roh ist sie hart und für Babys nicht geeignet.

Wie sollte Süßkartoffel zubereitet werden?

Im Ofen gebacken wird sie besonders aromatisch und bleibt außen etwas fester, was das Greifen erleichtert. Dämpfen und Kochen funktionieren ebenso, machen sie aber schneller sehr weich. Etwas Öl ist sinnvoll, weil das Beta-Carotin fettlöslich ist. Salz braucht sie nicht.

Wie weich muss sie sein?

Sie sollte zerdrückbar zwischen zwei Fingern sein, aber noch formstabil bleiben. Im Ofen bei etwa 200 Grad dauert das rund 20 bis 25 Minuten.

Süßkartoffel ohne Zähne

Kein Problem, sie gehört zu den Gemüsesorten, die besonders leicht nachgeben.

Welche Form und Größe eignet sich für BLW?

Am besten eignen sich Sticks, etwa fingerlang und fingerdick; sehr dünne Sticks zerfallen beim Greifen.

Kann sich mein Baby an Süßkartoffel verschlucken?

Weich gegart gilt sie als unproblematisch. Achte darauf, dass keine festen Stellen bleiben, besonders in der Mitte dickerer Stücke.

Kann man Süßkartoffel einfrieren?

Ja, sie lässt sich gegart und portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen wird sie weicher, eignet sich dann aber gut zum Untermischen oder als Beilage.

Eisen

Süßkartoffel enthält nur wenig Eisen. Für die Versorgung sind Fleisch oder eisenreiche pflanzliche Quellen entscheidend. Wie die Sterne-Bewertung zustande kommt und welche Lebensmittel wirklich liefern, steht in Eisen bei BLW.