Sesam gehört zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen und wird beim Beikoststart oft übersehen.
Ab wann darf mein Baby Sesam essen?
Sesam ist ab der Beikostreife geeignet, auch hier gilt: nicht hinauszögern, sondern regelmäßig in kleinen Mengen anbieten.
In welcher Form?
Am einfachsten ist Sesam als Tahini, also Sesammus, gut verdünnt und dünn verstrichen. Ganze Sesamkörner auf Brötchen sind unproblematisch, liefern aber kaum etwas, weil sie unzerkaut wieder ausgeschieden werden.
Worauf beim Kauf achten?
Achte auf reines Sesammus ohne Salz. Fertiger Hummus enthält oft viel Salz, selbst gemacht ist er die bessere Wahl.
Worauf achte ich beim ersten Mal?
Gib beim ersten Mal eine kleine Menge, tagsüber, und beobachte danach. Bei Hautausschlag, Schwellungen oder Atemproblemen wende dich an eure Kinderarztpraxis, bei Atemnot sofort an den Notruf.
Sesam zählt zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Prof. Dr. med. Matthias Kopp, Mitautor der Leitlinie, ordnet den Umgang damit so ein:
Auskunft von Prof. Dr. med. Matthias Kopp
Allergieauslösende Lebensmittel sollen nicht vorsorglich gemieden oder unnötig spät eingeführt werden.
Quelle: Interview mit Prof. Dr. Matthias Kopp
Eisen
Sesam gehört zu den eisenreichsten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt. Damit das Eisen ankommt, muss er fein vermahlen als Mus angeboten werden, niemals als ganze Körner. Wie die Sterne-Bewertung zustande kommt und welche Lebensmittel wirklich liefern, steht in Eisen bei BLW.
- S3-Leitlinie Allergieprävention (AWMF-Registernummer 061-016), Stand 11. November 2022. Dort steht, es gebe keine Belege dafür, dass das vorsorgliche Meiden potenter Nahrungsmittelallergene im ersten Lebensjahr vor Allergien schützt, und dass es deshalb nicht erfolgen soll. Was daraus für die Beikost folgt, steht in unserem Beitrag Allergene in der Beikost.
- Gespräch mit Svenja Schweizer.
- Gespräch mit Prof. Eckard Hamelmann.
- Zitat aus dem Interview mit Prof. Dr. med. Matthias Kopp, Mitautor der S3-Leitlinie Allergieprävention.
Stand: September 2026. Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung.
