Kartoffel für Babys

Kartoffeln sind ein guter Sättigungsbeitrag beim Beikoststart: neutral im Geschmack, gut kombinierbar und in vielen Formen anzubieten.

Ab wann darf mein Baby Kartoffeln essen?

Kartoffeln dürfen ab der Beikostreife gegeben werden, immer gegart.

Sind Kartoffeln für BLW geeignet?

Ja, festkochende Sorten behalten ihre Form besser und lassen sich als Spalten anbieten. Mehligkochende zerfallen leichter und eignen sich eher zum Untermischen.

Worauf muss ich unbedingt achten?

Grüne Stellen und Keime müssen großzügig entfernt werden. Sie enthalten Solanin, das schon in kleinen Mengen zu Beschwerden führen kann. Babys reagieren empfindlicher als Erwachsene. Stark gekeimte oder grünliche Kartoffeln gehören nicht auf den Babyteller.

Wie sollten Kartoffeln zubereitet werden?

Kochen, Dämpfen oder im Ofen backen eignen sich gut, und zwar ohne Salz. Etwas Öl oder Butter macht sie gehaltvoller. Fertige Pommes und Kroketten sind wegen Salz und Fettgehalt nichts für Babys.

Wie weich müssen sie sein?

Sie sollten zwischen zwei Fingern zerdrückbar sein. Beim Kochen sind das je nach Größe 15 bis 20 Minuten.

Kartoffel ohne Zähne

Kein Problem, gekochte Kartoffel gibt sofort nach.

Welche Form und Größe eignet sich für BLW?

Am besten eignen sich Spalten oder dicke Sticks, etwa fingerlang. Kartoffelbrei lässt sich schlecht greifen, eignet sich aber gut als Beilage zum Selberlöffeln oder als Bindemittel in Puffern.

Kann man Kartoffeln einfrieren?

Gekochte Kartoffeln werden nach dem Auftauen mehlig und wasserig. Besser eignen sich verarbeitete Formen wie Puffer oder Bällchen.

Eisen

Kartoffel trägt wenig zur Eisenversorgung bei. Als Beilage zu Fleisch passt sie trotzdem gut in eine eisenreiche Mahlzeit. Wie die Sterne-Bewertung zustande kommt und welche Lebensmittel wirklich liefern, steht in Eisen bei BLW.